重回米蟲生活
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貝兒很喜歡吃紅蘿蔔(胡蘿蔔),平常喜歡把它們切成小段用來沾千島醬(Thousand Island Dressing)吃,又或是刨成絲再加蛋黃醬吃。不過貝兒覺得最可以享受紅蘿蔔的甜美,還是要煮成紅蘿蔔湯喝才可。
貝兒的紅蘿蔔湯做法如下:
材料:
紅蘿蔔 一條或兩條
(視乎你希望湯裡的紅蘿蔔有多少,貝兒嘛…當然是越多越好)
肉碎 少量
(牛肉或豬肉均可)
清水 四碗
(清水多少視乎你喜歡較稀或較濃的湯,反正多少也可以)
做法:
1. 先把紅蘿蔔刨成細絲(這是十分花體力的步驟,但是為了甜美的紅蘿蔔湯,請加油!)
2. 湯鍋先加熱,然後放油。把全部的紅蘿蔔絲放在鍋裡大火快炒,當看到部份紅蘿蔔的顏色轉變後,加入清水。

(煮這個的那天我懶,所以用食物處理機把紅蘿蔔切碎而非刨絲)
3. 保持大火直至滾起來,然後收小至中火,繼續煮約十至十五分鐘。

(可以看到微微的小泡)
4. 十至十五分鐘後,紅蘿蔔應該已經變軟,甜味亦已出來。這時可以加入肉碎,繼續煮約五分鐘直至肉碎已熟,關火
5. 加鹽調味,亦可以加一點黑胡椒

成品∼∼∼
(那天我還加了一些洋葱,綠色一點點的,是Ruby在普羅旺斯買給我的雜錦香草)
這個湯,如非喜愛紅蘿蔔的人,是很難接受。尤其貝兒會放很多很多紅蘿蔔,而清水又放得很少,總之就是把湯弄得跟濃湯一樣。有時貝兒還會加一點變化,家裡沒肉碎沒關係,冰箱反正一定會有冰雞翼。因為湯裡的紅蘿蔔量很多,所以喝湯已經很飽。這是懶人貝兒的one dish meal。
超愛紅蘿蔔的貝兒
p.s. 這個紅蘿蔔湯不可以常喝,就跟紅蘿蔔不可以每天吃一樣。因為紅蘿蔔裡面的胡蘿蔔素是脂溶性,長期食用很容易聚在體內。攝取過多,皮膚可能會變橙色,這可不是開玩笑的。注意啊!
再p.s. 平常習慣看英文的食譜,這回要自己寫中文的食譜時還真的有點困難......